Interview avec la gagnante Emilie Eray
Dix apprentis représentants 10 boucheries-charcuteries différentes ont participé à la manifestation pour se mesurer dans le concours de présentation de plateaux de viande. Swiss Meat People a interviewé la gagnante Emilie Eray de la Boucherie Bilat de Les Bois et lui a notamment posé des questions sur sa victoire, son métier d’apprentie ainsi que ses projets d’avenir.
Salut Emilie, parle-nous tout d’abord un peu de toi. Quel âge as-tu? Quels sont tes hobbys? Et comment en es-tu venue à faire une formation dans la branche carnée?
J’ai 18 ans et j’habite Le Noirmont, dans le Jura. Je termine justement ma deuxième année comme bouchère-charcutière production à la Boucherie Bilat, Les Bois. J’aime le volley-ball, me promener dans la nature et la photographie. L’aspect artisanal de cette formation m’a beaucoup plu, et c’est pour cela que je me suis décidée pour cette orientation dans cette formation. Par ailleurs déjà enfant j’aimais beaucoupmanger de la viande et la transformation de celle-ci de différentes manières est quelque chose de très satisfaisant et intéressant.
Emilie Eray, future bouchère-charcutière production. Foto: Emilie Eray
Qu’est-ce qui te plaît dans cette formation?
J’aime avant tout la production, respectivement l’abattage. Le travail est très varié et j’ai beaucoup de plaisir dans ce métier. Le climat de travail est agréable et nous avons une excellente ambiance avec mes collègues. Selon la saison le rythme de travail peut être très intense, mais les journées passent ainsi très vite.
Quelles sont les tâches que tu n’aimes pas trop réaliser?
Lorsque, dans les périodes plus chargées, l’intensité du travail devient trop élevée il peut y avoir des retards dans le déroulement, ce que je trouve désagréable. Sinon il n’y a rien qui me déplaise en particulier.
As-tu reçu des critiques de ton entourage à propos de ton métier? Et si oui, comment les gères-tu?
Mon entourage apprécie mon métier. Pour ma famille et mes amis, ce qui compte c’est que les personnes travaillent et atteignent les objectifs qu’elles se sont fixés.
«J’aime avant tout la production, resp. l’abattage.»
Pourquoi as-tu décidé de participer au concours?
J’avais déjà eu l’occasion de participer au concours de présentation de plateaux de viande lors du salon Goûts et Terroirs à Bulle, une expérience qui m’avait bien plu de sorte que, avec quelques camarades de classe, nous avons décidé de participer aussi à celui du salon des métiers à Delémont – ça a été une super expérience. Nous nous sommes entraidés et j’ai été ravie de cette cohésion entre nous.
Comment t’es-tu préparée pour ce concours?
En m’exerçant à préparer des plateaux de viande à la Boucherie Bilat, avec l’aide et les conseils de mes collègues.
Qu’est-ce qui t’est passé par la tête lorsque tu a su que tu étais en première place?
J’étais bien sûr très heureuse d’avoir gagné le concours de présentation de plateaux de viande (froide). Car finalement c’est une activité qui ne fait pas partie de mon travail quotidien habituel. C’est dans tous les cas un sentiment gratifiant suite à mes efforts et mon travail.
Comment ton entreprise formatrice, ta famille, resp. ton entourage ont-ils réagi à cette victoire?
Mes collègues tout commemes amis etma famille étaient très fiers et tous m’ont félicitée. Ma famille tout particulièrement s’est réjouie pourmoi.
Et pour terminer, dis-nous encore: quels sont tes projets pour la période après ta formation?
Après ma formation j’aimerais aller en Suisse alémanique afin d’améliorermes connaissances en allemand. Ce qui est sûr c’est que je vais continuer dans ce métier qui me plaît tellement.